Cinnamomum Zeylanicum
Cinnamomum Zeylanicum o Verdadero Canela es la corteza interior de un pequeño árbol perenne indígenas a Sri Lanka. Canela de Ceilán de Sri Lanka y la afinidad es tan fuerte que el nombre botánico de la especia - Cinnamomum zeylanicum se deriva de la isla del antiguo nombre, Ceilán.
Cinnamomum zeylanicum arboledas en Sri Lanka se encuentran exclusivamente en el oeste y suroeste de las regiones, el norte y el sur de la capital comercial del país, Colombo. El sol tropical y abundantes lluvias en estas áreas proporcionan un hábitat ideal, pero incluso en este caso la calidad de la especia varía con las condiciones del suelo. El más dulce, más preciado variedad crece en la "arena de plata" cinturón costero del distrito de Negombo, al norte de Colombo.
Una planta que en su estado silvestre crece hasta 20 metros de altura, es la poda de árboles de canela dos años después de que se planta en semillero. Esto produce "macollaje" - una profusa, tupidas crecimiento de la corteza cuyo rendimiento ramitas de cinco nerved, brillantes, fragantes hojas (al igual que todos los laureles) cantar melodiosamente en el viento. Al tiempo, la pequeña flor, flores de color blanco-crema atraer enjambres de abejas y aves, que encuentran su picante fragancia irresistible.
La corteza se cosecha dos veces al año, a partir de los árboles cuando son cerca de tres años, un año después de la poda. Canela es siempre cosecha inmediatamente después de cada una de las dos estaciones lluviosas, cuando la lluvia empapó la corteza puede ser más fácilmente despojado de los árboles.
La canela es un pelado técnica altamente calificados, dictado casi sin cambios desde los tiempos antiguos. En Sri Lanka sigue siendo la ocupación exclusiva de la casta Salagama - un grupo socio-profesional que sigue una marca prescrito por la tradición, y muy independiente de los productores.
En la primera etapa de la cosecha, el "ras" de los tiernos retoños es reducir y, cubierto de saqueo en el pelado de una nave, pero que se deja fermentar la ligera. Peladoras el recorte fuera de las hojas y ramitas, y quitar la áspera corteza exterior de las ramitas. El interior de la corteza se frota abajo y golpeados a fondo con un buen bloque de latón para romper y homogeneizar los tejidos y sin la corteza de las ramitas. A continuación, el pelador, utilizando el instrumento distintivo de su oficio, un pequeño cuchillo curvo llamado kokaththa, hábilmente marcas dos aberturas en el palo y libre de enfermedades de la corteza de una sola pieza. Peladoras experimentado hacerlo con rapidez y con la precisión de un cirujano, haciendo cortes limpios y cierto - todos, sin fragmentar la corteza.
A continuación, la corteza se embalado cuidadosamente en capas, una dentro de la otra, en varias capas de, telescoped se superponen y de extremo a extremo para la producción de largo, en capas laminadas y "cañas". La corteza rollos están cubiertos en el yute y el saqueo de nuevo a la izquierda cura ligera para un día, tras lo cual se seca al aire en interiores en hamacas durante dos días. Cuando se seca, la corteza es rizado ronda en dorado cañas, que se seca al aire libre de nuevo en la luz solar filtrada por uno o dos días. En esa época la canela se seca a un chisporroteo, la textura de papel y posee el verdadero color de canela. La corteza es entonces recortado con precisión a la 106.7cm (42 pulgadas) cañas por el mundo de canela mercado.
Canela de Ceilán Quills se embalan en fardos de 45 kg y se clasifican en diez categorías de acuerdo con el diámetro y el número de cañas a una libra. Las fichas se utilizan para destilar aceite de canela.
Canela de Ceilán Petróleo debe su distintivo, fragancia picante a un aceite volátil que contiene. Aceite de canela se destila en alambiques de cobre de grado fuera de la corteza, hojas y raíces. Las destilerías se encuentra siempre cerca de granjas, tienen un efecto muy agradable en el entorno y scenting el aire con un perfume dulce y picante.
Cinnamomum zeylanicum arboledas en Sri Lanka se encuentran exclusivamente en el oeste y suroeste de las regiones, el norte y el sur de la capital comercial del país, Colombo. El sol tropical y abundantes lluvias en estas áreas proporcionan un hábitat ideal, pero incluso en este caso la calidad de la especia varía con las condiciones del suelo. El más dulce, más preciado variedad crece en la "arena de plata" cinturón costero del distrito de Negombo, al norte de Colombo.
Una planta que en su estado silvestre crece hasta 20 metros de altura, es la poda de árboles de canela dos años después de que se planta en semillero. Esto produce "macollaje" - una profusa, tupidas crecimiento de la corteza cuyo rendimiento ramitas de cinco nerved, brillantes, fragantes hojas (al igual que todos los laureles) cantar melodiosamente en el viento. Al tiempo, la pequeña flor, flores de color blanco-crema atraer enjambres de abejas y aves, que encuentran su picante fragancia irresistible.
La corteza se cosecha dos veces al año, a partir de los árboles cuando son cerca de tres años, un año después de la poda. Canela es siempre cosecha inmediatamente después de cada una de las dos estaciones lluviosas, cuando la lluvia empapó la corteza puede ser más fácilmente despojado de los árboles.
La canela es un pelado técnica altamente calificados, dictado casi sin cambios desde los tiempos antiguos. En Sri Lanka sigue siendo la ocupación exclusiva de la casta Salagama - un grupo socio-profesional que sigue una marca prescrito por la tradición, y muy independiente de los productores.
En la primera etapa de la cosecha, el "ras" de los tiernos retoños es reducir y, cubierto de saqueo en el pelado de una nave, pero que se deja fermentar la ligera. Peladoras el recorte fuera de las hojas y ramitas, y quitar la áspera corteza exterior de las ramitas. El interior de la corteza se frota abajo y golpeados a fondo con un buen bloque de latón para romper y homogeneizar los tejidos y sin la corteza de las ramitas. A continuación, el pelador, utilizando el instrumento distintivo de su oficio, un pequeño cuchillo curvo llamado kokaththa, hábilmente marcas dos aberturas en el palo y libre de enfermedades de la corteza de una sola pieza. Peladoras experimentado hacerlo con rapidez y con la precisión de un cirujano, haciendo cortes limpios y cierto - todos, sin fragmentar la corteza.
A continuación, la corteza se embalado cuidadosamente en capas, una dentro de la otra, en varias capas de, telescoped se superponen y de extremo a extremo para la producción de largo, en capas laminadas y "cañas". La corteza rollos están cubiertos en el yute y el saqueo de nuevo a la izquierda cura ligera para un día, tras lo cual se seca al aire en interiores en hamacas durante dos días. Cuando se seca, la corteza es rizado ronda en dorado cañas, que se seca al aire libre de nuevo en la luz solar filtrada por uno o dos días. En esa época la canela se seca a un chisporroteo, la textura de papel y posee el verdadero color de canela. La corteza es entonces recortado con precisión a la 106.7cm (42 pulgadas) cañas por el mundo de canela mercado.
Canela de Ceilán Quills se embalan en fardos de 45 kg y se clasifican en diez categorías de acuerdo con el diámetro y el número de cañas a una libra. Las fichas se utilizan para destilar aceite de canela.
Canela de Ceilán Petróleo debe su distintivo, fragancia picante a un aceite volátil que contiene. Aceite de canela se destila en alambiques de cobre de grado fuera de la corteza, hojas y raíces. Las destilerías se encuentra siempre cerca de granjas, tienen un efecto muy agradable en el entorno y scenting el aire con un perfume dulce y picante.
